Qastrit üçün qidalanma qaydaları

Qastrit həm böyüklər, həm də uşaqlara təsir edən ümumi bir xəstəlik hesab olunur. Mədə mukozasının iltihabının müalicəsi hərtərəfli olmalıdır: həkim tərəfindən tövsiyə olunan dərmanlar, fiziki müalicə və sağlam həyat tərzi daxildir. Patologiyanın müalicəsində aparıcı rol pəhriz qidasına verilir - qastrit üçün bir pəhriz xoşagəlməz simptomları hamarlaşdıra və xəstənin vəziyyətinin daha da pisləşməsinin qarşısını ala bilər.

Qastrit üçün qidalanma: əsas prinsiplər

Pəhriz xüsusi bir pəhrizdir. Buraya mədə mukozasını saxlayan və mədə şirəsi ifrazının intensivliyini tənzimləyə bilən qidalar, qablar və içkilər daxildir.

Qastrit hələ mədə divarının patologiyalarına səbəb olmadıqda və aşağı intensivlik dərəcəsi ilə özünü göstərdikdə, xəstəliyi aradan qaldırmaq üçün balanslaşdırılmış bir pəhriz kifayətdir.

Qastrit üçün pəhrizlər yalnız icazə verilən və qadağan olunmuş qidaların siyahısı deyil.

Bu, vacib prinsiplərə riayət etməyi əhatə edən qidalanmaya xüsusi bir yanaşmadır:

• Xəstəliyin kəskin mərhələsinin ilk iki günündə qidanın məhdudlaşdırılması. Bəzi həkimlər, kəskinləşmənin ilk saatlarında yeməkdən tamamilə imtina etməyi, oruc tutmağı məsləhət görürlər. Sərin, zəif çay və qazsız mineral suya icazə verilir. Bu yanaşma mədənin qida həzmindən "istirahət almasına" və funksionallığını bərpa etməyə imkan verəcəkdir.
• Kəskinləşmənin ikinci günündən etibarən pəhrizə maye yulaf ezmesi, jele, su ilə az yağlı kartof püresi və yumşaq qaynadılmış yumurta daxildir.
• Gün ərzində hissə-hissə yemək lazımdır - kiçik hissələrdə. Optimal rejim hər 3-4 saatda 5-6 yeməkdir. “Yaxınlaşmaların” sayını artırmaq və onlar arasında uzun fasilələr vermək yolverilməzdir. Siz də gecə yemək yeməməlisiniz - son yemək yatmazdan 3 saat əvvəl olmalıdır.
• Yeməkdən ən azı yarım saat sonra maye (çay, şirələr, su) içməlisiniz. Su mədə şirələrinin konsentrasiyasını azaldır və bununla da həzmi çətinləşdirir. Yeməkdən əvvəl bir stəkan qazsız su içməyə icazə verilir.
• Mümkünsə, duzsuz yeməklər yeyin və yeməkləri duzsuz bişirməyə çalışın.
• Qastrit üçün bir komponentli yeməklərə üstünlük verilir, burada bir neçə məhsul bir anda qarışdırılmır. Qida sadə və sağlam olmalıdır ki, mədə həddindən artıq yüklənməsin.
• Yemək yeyərkən hər dişləməni və hər qaşığı yaxşıca çeynəmək lazımdır - yemək artıq ağız boşluğunda əvvəlcədən işlənəcək və mədə həzmlə öhdəsindən gəlmək daha asan olacaq.
• Yolda və ya tələsik quru yemək və qəlyanaltılara ciddi qadağa var.
• Kəskin şəraitdə qadağa bütün çiy tərəvəz və meyvələrə şamil edilir.
• Yeməyin temperaturu rahat olmalıdır; isti və ya soyuq yeməklər mədəni daha da qıcıqlandırır.
• Qastrit üçün yeməkləri maksimum 2 gün hazırlamaq daha yaxşıdır. Qida daha uzun müddət saxlanılarsa, onun qida dəyəri itəcək və faydalı vitaminlərin çoxu məhv olacaq.
• Hazırlanmış yeməklər yalnız soyuducuda saxlanmalı və yeməkdən əvvəl xoş bir temperatura qədər qızdırılmalıdır.
• Bişirmək üçün yalnız etibarlı pərakəndə satış yerlərindən alınmış təzə məhsullardan istifadə edin. Əks təqdirdə, qastritə şiddətli intoksikasiya ilə qida zəhərlənməsi də əlavə edilə bilər.
• Konservantlar, boyalar, zərərli qida əlavələri və dad artırıcılar olmayan məhsullara üstünlük verin.

Qastritdən əziyyət çəkən xəstələr fiziki fəaliyyətdən əl çəkməməlidirlər. Əksinə, orta səviyyədə idman, üzgüçülük və yoqa yeməyin həzmini sürətləndirməyə kömək edəcək. Həmçinin sağlam həyat tərzinə xüsusi diqqət yetirilməlidir - siqaret çəkməyin, spirtli içkilər içməyin, gündəlik rejimə əməl edin.

Qastritiniz varsa nə yeyə bilərsiniz?

Hər hansı bir pəhriz, o cümlədən mədənin iltihabı üçün bədəni kifayət qədər miqdarda qida və enerji ilə təmin etməli, hərtərəfli və rasional olmalıdır.

Kəskin xəstəlik üçün pəhriz bir çox məhdudiyyətə malikdir, lakin məhsulların siyahısı ümumiyyətlə genişdir.

sıyıq

Onlar qastrit xəstələri üçün ən faydalı məhsul hesab olunurlar. Xəstəliyin formasından asılı olmayaraq hər kəs səhərini sıyıqla başlamalıdır. Onlar karbohidratlarla zəngindir, orqanizmi enerji və mikroelementlərlə təmin edir, tərkibindəki lif sayəsində mədə və bağırsaqların funksiyalarını yaxşılaşdırır.

• Lopa şəklində olan yulaf ezmesi qastrit üçün icazə verilən qidalar siyahısında 1 nömrəli yeməkdir. Suda və ya süddə bişmiş sıyığın maye konsistensiyası mədə kramplarını aradan qaldırmağa və iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir. Yulaf ezmesi şəkər, icazə verilən meyvələr və qurudulmuş meyvələr əlavə edərək, qarnir və ya desert kimi istehlak olunur.
• İrmik - tez qaynar və selikli konsistensiyaya malikdir, karbohidratların, yağların və zülalların sürətlə parçalanmasını təşviq edir.
• darı. Darı sıyığı bişirildikdən sonra da kobud olur, ona görə də onu az miqdarda qəbul etmək daha yaxşıdır və əgər sizdə hiperasid qastrit varsa, ondan çəkinmək lazımdır.
• Düyü, bişirildikdən sonra mədənin divarlarını əhatə edən selik əmələ gətirən yumşaq bir taxıldır. Püresi düyüdən hazırlanmış sıyıq aşağı və yüksək turşuluqla qastritin kəskinləşməsi zamanı yeyilə bilər. Xəstəlik qəbizliklə müşayiət olunursa, düyü yemək olmaz.
• Arpa sıyığı mədə mukozasını yaxşı örtür. Ancaq onu düzgün hazırlamaq lazımdır - suda qaynatın, yeməyin maye konsistensiyasını qoruyarkən taxılın tamamilə qaynadılmasını gözləyin.
• Qarabaşaq yarması yüksək turşuluq üçün panaceadır. Süd şorbası şəklində bişmiş qarabaşaq yarması sağlamdır; zülal və dəmirlə zəngindir.
• Xəstəliyin remissiya mərhələsində buğda sıyığına icazə verilir, çünki sərt taxıllar zəif həzm olunur və mədəni qıcıqlandırır. Bişirərkən sıyıq tamamilə qaynadılır və selikli konsistensiyaya malikdir.

Qastrit üçün ilk kurslar

Pəhrizdə olan şorbalar zəif bulyonda bişirilməlidir. Yeməkdə sümüklər, yağlı ət və ədviyyatlardan istifadə edilmir. Şorba üçün inqrediyentlər çox incə doğranmalı, ideal şəkildə püre halına gətirilməlidir. Yeməyi qalınlaşdırmaq üçün qızardılmış buğda unu əlavə edə bilərsiniz. Yulaf və düyü dənli bitkilərdən kərə yağı deyil, bitki yağı əlavə edilən şorbalar selikli olur.

Qastrit üçün ilk kurs nə yemək lazımdır:

• Tərəvəz suyu ilə düyü və süd püresi şorbası;
• Kök və zeytun yağı ilə kartof şorbası;
• Yağsız ət və cəfəri ilə düyü selikli şorbası;
• Yerkökü, kartof və şüyüd ilə toyuq şorbası;
• Su və ya tərəvəz suyu ilə balqabaq püresi şorbası;
• Cəfəri və yerkökü ilə perchdən az yağlı balıq şorbası;
• Mal əti suyu ilə borscht - çuğundur qaynadılır və bişirildikdən sonra yeməyə əlavə edilir.

Təsəvvürünüzdən istifadə edərək və qastrit üçün icazə verilən qida növlərini birləşdirərək, müxtəlif şorbalar hazırlaya bilərsiniz - dadlı və sağlam.

Qastrit zamanı balıq və ət

Balıq orqanizmə zülalın əsas tədarükçüsü hesab olunur; üstəlik, onun əti tez həzm olunur və həzm sistemini çox yükləməz. Omeqa-3 doymamış yağ turşuları zədələnmiş mədə epitelini bərpa edir və antioksidant kimi fəaliyyət göstərir.

Balığın qastrit üçün faydaları onun yağ tərkibinə və hazırlanma üsuluna bağlıdır. Yalnız az yağlı balıq növlərini yeməyə icazə verilir: pollock, hake, pike perch, navaga, dəniz limonu və kambala. Məhsul qızartma istisna olmaqla, yalnız istilik müalicəsindən sonra yeyilməlidir. Balıq buxarda və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər, qaynadılmış halda yeyilə bilər və ya buxarda hazırlanmış balıq kotletləri, küftələr, suflelər və balıq şorbası hazırlana bilər.

Qastrit üçün duzlu balıq qadağandır, lakin remissiya mərhələsində yalnız evdə az miqdarda siyənək yeməyə icazə verilir. Bu vəziyyətdə, məhsulun tərkibindəki duz miqdarını müstəqil şəkildə idarə edə və mədəyə zərər verə bilməzsiniz.

Ət ağır məhsuldur və orqanizm üçün çətin həzm olunur. Ancaq pəhrizli ət yeməkləri zülal tədarükü səbəbindən mədə mukozasını bərpa etməyə kömək edəcəkdir. İcazə verilən ət növlərinə dovşan, hinduşka, toyuq və mal əti daxildir. Ancaq bir şərtlə: məhsul az yağlı olmalıdır və qızardılmamalıdır. Əti yeməkdən əvvəl qaynatmaq və ya buxarlamaq daha yaxşıdır; remissiya mərhələsində bişmiş ət məhsulları yeməyə icazə verilir. Əti qiymə halına gətirmək - bu yolla daha tez həzm olunur - ondan kotlet, küftə, zraz, quenelles və küftə hazırlamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.

Həkimlər əti başqa qidalarla qarışdırmamağı məsləhət görürlər, əks halda mədə yeməyi idarə edə bilməyəcək.

Tərəvəz

Çiy tərəvəzlərin yalnız xəstəliyin remissiya dövründə istehlak edilməsinə icazə verilir. Eyni zamanda, qastroenteroloqlar bədənin hər bir növə reaksiyasını qeyd etmək üçün qida gündəliyi saxlamağı məsləhət görürlər. Tərəvəzlərdə mədə divarlarını qıcıqlandıran qaba liflər olmamalıdır. Onları qaynatmaq və ya bişirmək lazımdır.

Qastrit ilə nə yeyə bilərsiniz:

• Narıncı və qırmızı tərəvəzlər - balqabaq, balqabaq, yerkökü, sarı bibər, sarı pomidor, çuğundur və qırmızı kartof;
• Yaşıl tərəvəzlər - Brüssel kələmi, qulançar, bolqar bibəri, noxud və gənc soğan;
• Ağ və bənövşəyi - badımcan, gül kələm, parsnips və kartof.

Yaşıl tərəvəzlər yüksək turşuluğu olan qastrit üçün məhdudlaşdırılmalıdır. Patologiyanın kəskinləşməsi xaricində, soyulmuş və qızardılmış xiyar yeyə bilərsiniz. Tərəvəzlərdən təkcə şorba deyil, həm də ləzzətli püreler, suflelər, yan yeməklər, güveçlər və güveçlər hazırlamaq olar.

Meyvələr, giləmeyvə, qovun

Qastrit ilə yeyə biləcəyiniz və yeyə bilməyəcəyiniz "meyvə" siyahısı, aşağıdakı meyvələr daxildir:

• alma. Mədənin hər hansı bir turşuluğu üçün yalnız şirin sortları satın almalı və onları qabıq və toxum olmadan yeməlisiniz. Bişmiş alma pəhriz yeməyi hesab olunur - onlar həzmi yaxşılaşdıran və sağlamlığı yaxşılaşdıran çox miqdarda vitamin və pektin ehtiva edir.
• banan. Qastritin istənilən forması üçün universal məhsul. Ancaq kəskin mərhələdə gündə birdən çox banan yeməməlisiniz: səhər və axşam yarısı. Yemək üçün yalnız açıq sarı qabığı olan meyvələr uyğun gəlir - artıq yetişmiş və yaşıl bananlar mədədə ağırlıq və narahatlıq hissi yarada bilər.
• Armud. Onlar həzm sistemi üçün zərərsiz və faydalı məhsul hesab olunurlar. Bağırsağın işini normallaşdırır və toksinləri çıxarırlar.
• Qarpız və qovun. Kiçik miqdarda, qovunlar diyetə daxil edilə bilər, lakin erkən növlər deyil. Yemək üçün yalnız avqustun sonuna qədər satılan meyvələr uyğun gəlir - daha az nitrat var.
• moruq. Yer şəklində orta miqdarda yeyə bilərsiniz; mədə turşuluğunu azaltmaq üçün xüsusilə faydalıdır. Giləmeyvə B vitamini və mineralların çatışmazlığını tamamlayır.
• Hər hansı bir mədə patologiyası üçün şirin albalılara icazə verilir.

Bütün təzə giləmeyvə və meyvələr mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilən turşu ehtiva edir. Aşağıdakı siyahıya ən təhlükəsiz meyvələr daxildir. Ancaq pəhrizə daxil edilməzdən əvvəl istilik müalicəsindən keçsələr daha yaxşıdır.

Giləmeyvələrdən dadlı meyvə içkiləri, jele və kompotlar hazırlaya, armud və alma bişirə bilərsiniz. İstisna qeyri-kafi sekresiya ilə patologiyalar üçün mövcuddur - bu xəstələr sitrus meyvələri, giləmeyvə və meyvələri xam yeyə bilərlər. Fermentasiyanın qarşısını almaq üçün meyvələri birinci və ikinci kurslardan ayrı yemək daha yaxşıdır.

Süd və yumurta

Qastrit üçün pəhrizdə süd məhsulları mütləq olmalıdır. Müstəqil bir içki kimi tam süd orta səviyyədə istehlak olunur - parçalanması çətindir və həzm etmək üçün uzun müddət tələb olunur. Çaya, sıyıqlara və şorbalara əlavə etmək daha yaxşıdır. Keçi südü qastrit üçün faydalı olacaq. Onun daxili orqanların iltihabını aradan qaldıra biləcəyinə inanılır.

Kəsmik də yaxşı təsir göstərir. Güveç, sobada bişmiş cheesecakes və tənbəl parçaları hazırlamaq üçün istifadə olunur. İstəyirsinizsə, təzə kəsmik yeyə bilərsiniz - sadəcə incə bir ələkdən ovuşdurun.

Minimum dozalarda sərt pendir istehlak etməyə icazə verilir - yumşaq və duzsuz. İcazə verilən məhsullara fermentləşdirilmiş bişmiş süd və az yağlı xama, qatıq və asidofil daxildir.

Yumurta omlet hazırlamaq üçün istifadə olunur, buxarda bişirilir, qaynadılır, lakin bərk qaynadılmamış və gündə bir yumurtadan çox olmamalıdır.

Un və şirniyyat

Kraker və bayat ağ çörək mədənin selikli qişasına yaxşı təsir edir. Ruskları zəif çayda islatmaq olar. Hər iki gündən bir pəhrizinizə şokoladsız və ya şəkərsiz çörəksiz şəkərsiz peçenye əlavə etməyə icazə verilir. Garnitür olaraq makaron və vermicelli yeyə bilərsiniz.

İcazə verilən şirniyyatlar:

• bal;
• irmik pudingləri;
• evdə hazırlanmış şirin meyvə mürəbbəsi;
• kəsmik sufle;
• Təbii meyvələrdən jele;
• Turşu olmayan quru meyvələr isti suda isladılır.

İçkilər

Qastrit üçün aşağıdakı meyvə və tərəvəz şirələrinə icazə verilir: şirin alma, albalı, armud, şaftalı, kələm, pomidor və kartof. Şirələr soyuq su ilə seyreltilmeli və isti içilməlidir.

İtburnu həlimi, yaşıl çay, südlü zəif qara çay, kompot, qazsız mineral su, jele mədə problemlərinə faydalıdır.

Qastrit ilə nə etmək olmaz

İltihab üçün düzgün qurulmuş pəhriz mədənin divarlarını qıcıqlandıran, həzmi çətinləşdirən və həddindən artıq fermentasiyaya səbəb olan qidalardan qaçınmağı nəzərdə tutur. Qastritin hər hansı forması üçün aşağıdakılar qadağandır:

• Çovdar və təzə bişmiş çörək;
• fransız kartofu;
• Bütün güclü yağlı bulyonlar;
• Okroshka;
• Pomidor və qızardılmış klassik borscht;
• Ət və balıq ilə qızardılmış yeməklər;
• Hisə verilmiş ət, kolbasa və frankfurt;
• Yağlı balıq növləri, o cümlədən konservlər;
• ədviyyatlı duzlu sərt pendirlər;
• Şirli pendir kəsmikləri;
• xama və yüksək yağlı krem;
• dondurma;
• Tortlar və pastalar;
• Üzüm və onlardan suyu;
• kələm;
• Şalgam və turp;
• soğan;
• bütün növ göbələklər;
• Paxlalılar;
• isveçli;
• Konservləşdirilmiş, turşu tərəvəz və turşu;

• Qəhvə - dəmlənmiş və dərhal;
• Güclü dəmlənmiş çay;
• Soda və çörək kvası;
• şokolad və şokolad konfetləri;
• hindiba ilə içkilər;
• Alkoqol;
• Fındıq və toxum;
• Zəncəfil və isti ədviyyatlar;
• Bütün növ souslar, mayonez, xardal, horseradish
• Donuz yağı;
• Marqarin, şorbalar və duzlu kərə yağı.

Pəhriz hazırlayarkən mədənin turşuluq səviyyəsini və sekretor funksiyasını təyin etmək üçün diaqnostika aparmaq vacibdir. Ümumi pəhriz tövsiyələri ilə yüksək və aşağı turşuluğu olan qastrit üçün qidalanma əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər.

Pəhriz №1

Bu yüksək turşuluğu olan qastrit üçün pəhrizdir. Onun məqsədi selikli qişanı mexaniki və kimyəvi qıcıqlandırıcılardan qorumaqdır. Mədə şirəsinin aktiv istehsalını stimullaşdıra bilən qidalar xaric edilir və ya məhdudlaşdırılır.

1 nömrəli pəhriz masası qaba, ədviyyatlı, "şirəli" yeməklərə, hisə verilmiş qidalara və turşulara tabu qoyur. Yeməklər ən yaxşı püre halında, buxarda və ya qaynadılmış şəkildə verilir. Çörək bişirməyə icazə verilir, lakin qabıqsız. Yuxarıda sadalanan qadağan olunmuş maddələrə əlavə olaraq siyahıya daxildir:

• Kərə yağı xəmirləri, qatıq xəmirləri;
• darı, qarğıdalı, yumurta, mirvari arpasından hazırlanmış sıyıqlar;
• borscht, kələm şorbası;
• Yaşıllar - sarımsaq, turşəng və ispanaq;
• Turş, yetişməmiş, liflə zəngin meyvə və giləmeyvə;
• qızardılmış və bərk qaynadılmış yumurta;
• kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• Bütün növ sitrus meyvələri.

Pəhriz tamdır, insan orqanlarının və sistemlərinin normal işləməsi və mədənin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması üçün lazım olan maddələrin optimal miqdarını ehtiva edir.

Pəhriz №2

Hipoasid qastritli xəstələrin pəhrizi üçün hazırlanmışdır. Xəstəliyin bu forması mədənin sekretor funksiyasının azalması ilə müşayiət olunur. Pəhrizin məqsədi sekresiya prosesini stimullaşdırmaq, eyni zamanda selikli qişanı mexaniki qıcıqlandırıcılardan qorumaqdır. Mədə və bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinə səbəb ola bilən məhsullar, həmçinin çətin və uzun həzm olunan yeməklər qadağandır. Müxtəlif doğranmış maddələr və müxtəlif hazırlanma üsulları olan qidalara icazə verilir - bişmiş, qaynadılmış, bişmiş, orta dərəcədə qızardılmış. Liflə zəngin tərəvəz və meyvələr rəndələnmiş formada göstərilir.

Aşağı turşuluğu olan qastrit üçün nə edilməməlidir:

• İnci arpa, darı, qarğıdalı və arpa sıyığı – məhdud;
• süd ilə şorba;
• noxud və lobya ilk yeməkləri;
• Sərt, lifli ət və quş əti;
• Duzlu və hisə verilmiş balıq;
• Çiy, üyüdülməmiş tərəvəzlər;
• Çiy formada giləmeyvə və meyvələrin kobud növləri;
• Xurma və əncir;
• Xama, yüksək miqdarda turşu olan süd məhsulları - məhdud;
• Sərt qaynadılmış yumurta.

Pəhrizlər xəstəliyin kəskinləşməsi dövründə təyin edilir. İltihabi proseslər azaldıqca, onlar tədricən adi, lakin rasional pəhrizə keçirlər. Məhdudiyyətlər hələ də mədədə patologiyanın kəskinləşməsinə və ağırlığa səbəb ola biləcək məhsullara aiddir.

Qastrit, düzgün tərtib edilmiş pəhriz ilə müalicə edilə bilən bir neçə patologiyadan biridir. Səbirli olmalı, həyat tərzinizi yenidən nəzərdən keçirməli və öz sağlamlığınıza daha çox diqqət yetirməlisiniz.